1、【题目】三大热能营养素之间的相互关系主要体现在碳水化合物和脂肪对()的节约作用。
选项：
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖
D.水
答案：
A
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1、【题目】纤维素不溶于水，也不易被 ( ) 水解和被人体吸收。
选项：
A.淀粉
B.酶
C.酸
D.碱
答案：
B
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1、【题目】碳水化合物中的可溶性糖主要包括()、麦芽糖和蔗糖。
选项：
A.果糖
B.砂糖
C.葡萄糖
D.乳糖
答案：
C
解析：
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1、【题目】赖氨酸过量会造成()。
选项：
A.平衡不利
B.氨基酸吸收不平衡
C.影响体内蛋白质合成
D.氨基酸吸收平衡
答案：
C
解析：
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1、【题目】( ) 就是用水冲洗而剩余的软胶状物，是一种高度水化的蛋白质形成物。
选项：
A.麦胶蛋白
B.麦谷蛋白
C.蛋白质
D.面筋
答案：
D
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1、【题目】( ) 和脂肪对蛋白质有节约作用。
选项：
A.碳水化合物
B.无机盐
C.维生素
D.蛋白质
答案：
A
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1、【题目】我国人民的膳食中，热能和蛋白质主要来自谷类食品，它占人体热能的()左右。
选项：
A.50%
B.60%
C.70%
D.80%
答案：
D
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1、【题目】合理膳食是指由多种食物构成，全面达到营养素()的膳食。
选项：
A.热量平衡
B.供给标准
C.全面平衡
D.多样化
答案：
B
解析：
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