无核瓜果蔬菜无核瓜果没有瓜籽、果核，或果核为可食性的软核，这类瓜果由于食用方便，因此备受广大消费者青睐。如无核桃、无核梨、无籽黄瓜、无核葡萄和无籽西瓜等。
多季瓜果蔬菜一年两熟、三熟或多茬栽培的水果蔬菜新品种很多，如双季板栗、双季花生、双季红薯、三季绿豆和多季种植的甘蓝等。因其一年两次或多次结果，所以一般第一次结果期比普通品种早，而最后一次结果期较普通品种要晚，这两次果蔬的上市期均填补了市场的空当。
富含稀有元素的瓜果蔬菜近年来，富含矿物质和微量元素的瓜果蔬菜新品种前景看好。如含硒苹果、含硒地瓜等很受消费者的喜爱。
特色瓜果蔬菜即在颜色、品质、产量、成熟期、适种区域等方面异于普通瓜果蔬菜的新品种。如果实的颜色、味道像花生却如稻子一样生长的“花生稻”。
全身是宝的瓜果蔬菜即根、叶、茎、果实每一部分都有食用和开发价值的瓜果蔬菜。如具有粮、菜、药用功能，地下部分为薯块、地上部分为蔬菜的红薯新品种菜薯，果蔬兼用的红洋梨等。
