1、【题目】经勾芡的菜肴色彩明快，光润鲜艳
答案：
正确
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1、【题目】要得甜，加点盐
答案：
正确
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1、【题目】除脆皮糊外.蛋泡,糊在调制时还需要加入油脂
答案：
错误
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1、【题目】鱿鱼、墨干鱼要碱发
答案：
正确
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1、【题目】干贝以颗粒整齐、肉坚实饱满、肉丝清晰、色深黄、个均匀为佳品
答案：
错误
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「经勾芡的菜肴色彩明快，光润鲜艳」相关判断题
厨师
更新时间：2024-04-28 06:22:16
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